O insumo subiu, o preço não
A caixa de blend aumentou em março e o cardápio continua com o preço de janeiro. Sem ficha técnica viva, o aumento vira desconto silencioso.
Ficha técnica · CMV · Precificação
Quanto sobra de cada prato que sai da sua cozinha?
O Gastory monta a ficha técnica de cada item, calcula o custo real por porção e mostra o preço que sustenta a margem que você definiu — em cada canal de venda.
Sem cartão • seus dados ficam isolados por estabelecimento
Custo por porção
R$ 13,19
Ficha técnica com rendimento e fator de correção
Canal · margem alvo 15%SugeridoMínimo
Salãocomissão 0% · imposto 6%
R$ 16,70
R$ 14,03
Delivery própriocomissão 4% · imposto 6%
R$ 17,59
R$ 14,66
Marketplacecomissão 27% · imposto 6%
R$ 25,37
R$ 19,69
Abaixo do mínimo. Seu preço no marketplace é R$ 17,90 —
R$ 1,79 abaixo do preço que cobre custo, comissão e imposto.
Cada venda por esse canal tira dinheiro do caixa.
Feito para quem trabalha com comida
Restaurantes
Pizzarias
Hamburguerias
Lanchonetes
Delivery
Por que o caixa fecha e o lucro não aparece
O prejuízo raramente está no faturamento.
O prejuízo raramente está no faturamento.
Está no prato.
Faturar bem e sobrar pouco é sintoma de custo mal medido — e de preço definido no olho ou copiado do vizinho.
Marketplace com preço de salão
A comissão come um quarto do pedido. Vender o mesmo item pelo mesmo preço nos dois canais transforma volume em prejuízo.
A conta mora com uma pessoa só
Quando o cálculo vive em uma planilha que só o dono entende, ninguém na operação consegue decidir preço, compra ou promoção.
O que o Gastory faz
Do insumo ao preço de cada canal
Uma coisa leva à outra: o custo do insumo vira custo da ficha técnica, que vira o preço de cada canal. Mude o preço de uma caixa de blend e todas as fichas que a usam se recalculam.
Insumos e fornecedores
Você informa a embalagem de compra e a unidade de uso. O Gastory converte caixa em grama e mantém o custo por unidade sempre atualizado.
- Conversão de embalagem para unidade de uso
- Fator de correção por insumo — se 80% da cebola vira comida, o custo já reflete isso
- Cadastro de fornecedores com CNPJ, contato e condição de pagamento
Ficha técnica
Rendimento da receita, tamanho da porção e porções por lote. O custo do prato passa a se atualizar sozinho quando o insumo muda de preço.
- Custo por porção, a partir do custo real dos insumos
- Rendimento e porcionamento por receita
- Recálculo automático em toda ficha que usa o insumo
Preço por canal
Cada canal com sua comissão. Você informa a margem desejada e o sistema devolve o preço já com taxa e imposto embutidos — e o preço mínimo de cada um.
- Preço sugerido por margem alvo ou por markup
- Preço mínimo e quanto o preço atual está abaixo dele, em reais
- Simulação: "e se eu cobrasse R$ 29,90?"
- Promoções com data de início e fim, sem perder o preço de tabela
Estoque e vendas
Entradas, saídas e ajustes lançados por você, com observação em cada movimento. As vendas do período viram faturamento e mix no painel.
- Histórico de movimentações por insumo
- Lançamento de vendas por canal e por período
- Faturamento, produtos mais vendidos e mix de categorias
Sua operação, isolada
Cada estabelecimento com seus insumos, suas fichas e seus preços, separados no próprio banco de dados — não apenas por uma verificação na aplicação.
- Isolamento garantido pelo banco de dados, com teste automatizado em cada recurso
- Três perfis de acesso: dono, gerente e equipe
- Sua equipe inclusa, sem custo por usuário
Do cadastro ao preço
Quatro etapas, na ordem em que a cozinha trabalha
A sequência importa: sem insumo cadastrado não há ficha, e sem ficha não existe preço confiável.
Etapa 01
Cadastre insumos
Fornecedor, embalagem de compra e unidade de uso. O Gastory converte caixa em grama e mantém o custo por unidade de uso atualizado.
Etapa 02
Monte as fichas
Quantidade por porção, rendimento da receita e fator de correção do insumo. Quando você atualiza o preço de um insumo, todas as fichas que o usam se recalculam.
Etapa 03
Defina margem e canais
Você informa a margem desejada; o sistema devolve o preço de cada canal já com taxa e imposto embutidos.
Etapa 04
Descubra o que está no prejuízo
O sistema mostra quanto cada item está abaixo do preço mínimo em cada canal — "seu X-Salada está R$ 1,79 abaixo do mínimo no marketplace".
Painel
Acompanhe as vendas do dia sem esperar o fim do mês
Números do seu estabelecimento, não médias de mercado: faturamento, evolução das vendas e mix de categorias, por período — hoje, últimos 7 dias, mês atual, mês anterior ou um intervalo que você escolhe.
- Faturamento, número de vendas e produtos vendidos
- Comparativo de faturamento com o período anterior
- Produtos mais vendidos e participação de cada categoria
Faturamento
R$ 48.750
▲ 12,5%
Vendas
1.248
▲ 8,2%
Produtos vendidos
3.120
▲ 9,4%
Evolução das vendas
Mix de categorias
- Hambúrguer 32%
- Pizzas 24%
- Porções 18%
- Bebidas 16%
- Outros 10%
Preço
Preço por estabelecimento, sem taxa por pedido
Um plano só, com tudo que o Gastory faz. Você não paga comissão sobre o que vende.
Gastory
R$ 199por mês, por estabelecimento
Tudo que o Gastory faz, sem limite de produtos nem de usuários.
- Ficha técnica com rendimento e fator de correção
- Custo real por porção, recalculado quando o insumo muda
- Preço sugerido e preço mínimo por canal de venda
- Controle de estoque com entradas, saídas e ajustes
- Cadastro de fornecedores e de insumos
- Lançamento de vendas e painel de faturamento
- Sua equipe inclusa, com três perfis de acesso
- Atendimento por e-mail em horário comercial
Tem mais de uma unidade? Cada unidade é um estabelecimento. Fale com a gente.
Dúvidas
O que perguntam antes de começar
Preciso ter PDV integrado para usar?
Não — e hoje o Gastory também não se integra a PDV nem a marketplaces. As vendas são lançadas por você. Na prática, a maior parte do valor está antes da venda: na ficha técnica e no preço de cada canal, que não dependem de integração nenhuma.
Quanto tempo leva para cadastrar tudo?
Você não precisa cadastrar tudo para ter resposta. Comece pelo prato que mais vende: um item, seus insumos e a ficha técnica já mostram se o preço fecha. Nós cadastramos os primeiros itens junto com você. O cadastro é manual — ainda não importamos planilhas.
O Gastory serve para pizzaria com tamanhos e sabores?
Serve, com uma ressalva. Cada tamanho é uma ficha técnica independente — pizza P e pizza G são dois cadastros. O cálculo automático de pizza meio a meio ainda não está disponível: hoje você compara o custo das duas fichas. Se isso é decisivo para você, nos diga.
Como funciona a precificação por canal?
Você cadastra cada canal com sua taxa. Ao definir a margem desejada, o sistema devolve o preço de cada canal já considerando comissão, taxa de pagamento e imposto — e também o preço mínimo abaixo do qual aquela venda dá prejuízo.
Meus dados ficam separados dos de outros clientes?
Sim. Cada estabelecimento opera em um espaço isolado, com registros vinculados apenas à sua conta, e o acesso é controlado por perfil de usuário. O isolamento é garantido pelo próprio banco de dados, não só pela aplicação, e é verificado por teste automatizado em cada recurso do sistema.
Posso cancelar quando quiser?
Pode. Não há fidelidade nem multa. Seus dados são seus: mediante solicitação, entregamos fichas técnicas, insumos e histórico em planilha em até 5 dias úteis, antes ou depois do encerramento.
O que o Gastory ainda não faz?
Preferimos dizer antes de você assinar. Ainda não temos: DRE e apuração de resultado do período, CMV mensal sobre as vendas, integração com PDV ou marketplaces, importação de pedidos ou planilhas, baixa automática de estoque pela venda, subreceitas, rateio de custos fixos e visão consolidada de várias unidades. Algumas dessas coisas estão no roadmap, e a ordem é decidida por quem já usa.
Comece pequeno
Comece pelo prato que mais vende
Cadastre um item, veja o custo real e compare com o preço do cardápio. Se a conta não fechar, você descobre hoje — não no fim do mês.
Sem cartão · contato@gastory.com.br